Folge 32: Ein Herz aus Schokolade

00:00:03: Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Folge der Stimme, der Wirtschaft im Video-Podcast der IHK Köln.

00:00:08: Und in diesen Zeiten die ja doch eher schwierig sind ist es umso wichtiger dass man auch eine Erfolgsgeschichte mal erzählt.

00:00:15: und so eine Erfaust Geschichte haben wir heute für euch!

00:00:18: Es geht um ein kölner Familienunternehmen der ganz besonderen Art, es geht um das Schokoladenmuseum in Kölnen.

00:00:25: Wir haben also in dieser Folge heute einen Herz für Schokolade und vielleicht auch ein Herz aus Schokolad.

00:00:32: Letztes Jahr sind über siebenhundertsechzehntausend Besucherinnen und Besucher ins Schokoladenmuseum gegangen, das macht es zum erfolgreichsten Museum in ganz Köln.

00:00:42: Und heute wollen wir einfach mal einen Blick hinter die Kulissen werfen – und das machen wir mit Annette im Hof!

00:00:46: Sie ist nämlich die Chefin des Schokolademuseums.

00:00:50: Hallo,

00:00:52: danke für die Einladung.

00:00:53: Und ich habe gehört wenn es um Schokolade geht darf eine nicht fehlen das ist die Präsidentin der Jäger Köln und Chefin der The Vision Company Werbeagentur.

00:01:01: Nicole du bist auch dabei?

00:01:03: Ja toll dass sich in der Folge dabei sein kann!

00:01:05: Das ist eine tolle Folge weil es geht um Schokolade.

00:01:08: Wir

00:01:08: werden noch über die Leidenschaft für Schokoladen von Nico Grünwald sprechen.

00:01:11: Lass tun wir auf jeden Fall.

00:01:12: aber erstmal wollen wir natürlich mit Annette sprechen.

00:01:14: und Annette erzähl uns doch einfach mal dein Vater hat das Schokoladenmuseum.

00:01:20: Und wie bist du dann dazu gekommen, dass du irgendwann mal gesagt hast ich übernehme das?

00:01:26: Okay.

00:01:26: Also mein Papa hat das Schokoladenmuseum eröffnet.

00:01:33: Es ist in nur dreizehn Monaten Bauzeit tatsächlich gebaut worden, etwas was man sich heute überhaupt nicht mehr vorstellen kann?

00:01:40: Vielleicht

00:01:40: hätte dein Vater direkt auch noch die Opa mitbauen können!

00:01:43: Ja das stand damals noch nicht zur Debatte und genau.

00:01:48: Tatsächlich sind wir nicht nur das erfolgreichste Museum Köln sondern mit den Besucherzahlen aus dem letzten Jahr sogar von ganz Nordrhein-Westfalen und das macht uns schon ausgesprochen stolz.

00:02:00: Wie bin ich dazu gekommen?

00:02:02: Tatsächlich mache ich schon zum zweiten Mal die Geschäftsführung.

00:02:06: Einmal war direkt nach meinem Studium, da war das Haus gerade eröffnet.

00:02:10: Da habe ich das aber nicht besonders lange gemacht.

00:02:12: Dann habe ich viele Jahre ein großes Wäscherei Textilservice-Unternehmen geführt, bis das Jahr zwei Tausend Fünfzehn verkauft worden ist.

00:02:22: Die Larosee DMH.

00:02:24: und danach bin ich zurück ins Schokoladenmuseum gekommen eigentlich um dort ein Büro zu beziehen und dann dachte ich auch es wäre doch vielleicht sehr nett da nochmal ein bisschen neuen Drive reinzubringen.

00:02:37: und das habe ich dann zusammen mit meinem Mann gemacht die letzten zehn Jahre.

00:02:41: Wolltest du denn schon immer dann irgendwie quasi in Schokolade machen, also wusstest du schon mal?

00:02:48: Irgendwann wird das mein Ding oder gab es einen besonderen Tag und ein besonderes Erlebnis.

00:02:54: Also den Steuerwerkkonzern, den ja meinen Papa viele Jahre geführt hat... Das war mir immer klar dass die Schule mir zu groß sind, dass ich die nicht machen möchte.

00:03:06: Und deswegen war ich eigentlich sehr froh, dass sich die Gelegenheit hatte das Textilservice unternehmen zu machen.

00:03:13: Wir hatten immerhin auch knapp tausend Mitarbeiter in ganz Deutschland und dass das mit der Schokolade wieder so kommt, eigentlich ist es ja das Thema für ein Erlebnisort und wir wollen begeistern und eine tolle Idee nach draußen tragen und wir sind zwar Museum-und Bildungsort aber Unternehmen und eine Kulturinstitution, eine Freizeitinstitution.

00:03:45: Und das ist eigentlich das was es ausmacht dass das Thema so cool ist.

00:03:51: wenn mein Papa Schrauben lieferant gewesen wäre vielleicht schwierig geworden

00:03:55: würde ich jetzt ein Straubemuseum sein.

00:04:01: Aber tatsächlich hat ja die Schokolade.

00:04:04: also Das ist vielleicht eine spannende Geschichte, die viele nicht wissen.

00:04:08: Als wir dreiundneunzig gegründet wurden hatte das Schokoladenmuseum Sprachmann für die Schokolade und von dreitausend Jahren Kulturgeschichte der Schokoladenein.

00:04:17: Inzwischen sprechen mir von fünftausend Jahren Kulturgeschichte der schokolade.

00:04:21: also in den letzten gut dreißig jahren ist so viel in der forschung passiert dass man also inzwischen weiß da schon vor fünftausend Jahre Schokolada in kulturgut war Von Anbau, Ernte, Produktion.

00:04:36: Bei uns wird jeden Tag frische Schokolade produziert das Naschen am Schokoladenbrunnen aber eben auch die Kulturen Alta Amerikas bis hin zur Werbeindustrie zeigen wir halt eine unglaubliche Spannbreite und das ist, glaube ich, dass aus die Besucher dann auch begeistert.

00:04:53: Seit neun zu neunundneinzig gibt es das Schokolade-Naseum deinem Vater, das damals eröffnet und zwar ja man kann das so salopp sagen aus eigener Tasche also ohne eine öffentliche Förderung.

00:05:03: Das war definitiv mutig!

00:05:05: Hast du das sehr mutig?

00:05:07: Wie hast du das damals wahrgenommen?

00:05:09: Also tatsächlich sind ja alle dagegen gewesen.

00:05:13: Also...

00:05:15: Also ist da Familie

00:05:17: Eine Berater, seine Frau.

00:05:19: Wir Kinderspiels nicht wirklich eine Rolle obhergegen oder dafür gewesen wären.

00:05:23: aber wir fanden das jetzt auch ein Schnapsidee und die Stadt Köln war der Überzeugung die damalige Kulturdezernentin dass die Stadt das relativ schnell an der Backe hat und es dann wird finanzieren müssen.

00:05:38: Das ist anders gekommen Genau.

00:05:42: Und was ich tatsächlich denke, wenn man darüber nachdenkt, was die Erfolgsgeschichten sind?

00:05:48: Dann ist es natürlich einmal ein großartiges Thema.

00:05:52: Schokolade ist einfach fast jeder eine positive Affinität zu.

00:05:59: Es gibt tatsächlich unglaublich viel darüber zu berichten.

00:06:04: Die unglaubliche Lage, die wir haben mitten im Rhein auf der Rhine... halb Insel, wenn wir am Marweg wären wo es Karnevalsmuseum ist hätten wir sicherlich auch nicht die Besucherzahlen.

00:06:18: Also man braucht schon die Nähe zum Tourismus und der Innenstadt das ist überhaupt gar keine Frage.

00:06:23: und dann hat mein Papa's halt wirklich groß gedacht.

00:06:28: also wir haben Truppenhaus Wir haben eine wirkliche Produktion Die Maschinen sind alle dafür damals angefertigt worden.

00:06:35: Wir sind halt nicht irgendwie Der irgendwie vierzig Quadratmeter hinterm Werksverkauf, sondern wir haben über zweieinhalb Tausend Quadratmeters Ausstellungsfläche.

00:06:47: Und das ist sicherlich der Stein des Erfolges gewesen und wir haben uns natürlich im Laufe der letzten über dreißig Jahre permanent neu erfunden und seit zwanzig-zwanzig ja alles neu gemacht.

00:07:01: also außer dass es den Schokoladenbrunnen noch gibt ist ja wirklich kein Stein auf dem anderen geblieben Und alles im laufenden Betrieb, wir haben nie dafür geschlossen und wir haben deutlich mehr als zehn Millionen in das Schokoladenmuseum reinvestiert.

00:07:18: Das ist dann schlussendlich auch die Geschichte des Erfolges, die

00:07:21: wäre.".

00:07:21: Dort jetzt sehen.

00:07:22: Da sprechen wir gleich drüber, was alles jetzt anders und was alles neu ist.

00:07:25: aber ich möchte natürlich Nicole auch noch mit rein nehmen die eben sehr gestrahlt hat als es darum ging.

00:07:31: Als du gesagt hattest Annette ja Schokolade ist natürlich auch ein schönes Thema da gingen die Mundfinkel oben.

00:07:37: Welchen Stellenwert hat denn diese Schokoladenmuseum für dich persönlich?

00:07:41: Aber auch für Köln?

00:07:43: Also meine Eltern waren sehr museumsaffin und deshalb musste ich sehr viele museum Und das war immer so mittelinteressant.

00:07:52: und als mein Eltern mich dann in den Schokoladenmuseum geschleppt haben, habe ich gesagt wow!

00:07:56: Das ist ja ein Museum was richtig Spaß machen kann.

00:07:58: Da war ich versich nicht so neun oder zehn und da hab' ich das direkt zu meinem Lieblingsmuseum erkohren.

00:08:04: also alleine wenn man da reinkommt

00:08:06: der Geruch...

00:08:08: Also es riecht ja dann je näher man diesem Schokolatenboden kommt, dass du besser

00:08:12: riechst.

00:08:13: und dann fand ich das alles unglaublich interessant weil es eben auch damals schon Plastisch dargestellt war, dass man da sowohl als Kind als meine Eltern fand es übrigens auch gut.

00:08:24: Als Erwachsener gleichermaßen für Schokolade noch mal ganz anders begeistert worden ist.

00:08:31: und ich finde also auch jetzt das Schokoladenmuseum macht halt so ein... Also das schlägt eine große Brücke.

00:08:37: Auf der einen Seite setzt sich auch mit kritischen Themen rund um die Schokolader auseinander Und auf der anderen Seite zeigt es eben auch, was das für ein Genuss ist.

00:08:46: Das finde ich einen ganz tollen Spannungsbogen, den das Museum da schlägt und also jeder, der noch nicht da war muss das mal gesehen haben!

00:08:55: Also wenn ich da einhaken darf, das ist glaube ich das, was uns auszeichnet.

00:08:58: du kannst das Schokoladenmuseum tatsächlich auf völlig unterschiedliche Arten besuchen.

00:09:03: Du kannst einfach nur deine Sinne wahrnehmen und als Kind genießen die schönen Winge Du kannst als Ingenieur jedes Detail der Maschinen in der Produktion beschreiben.

00:09:17: Und wenn der Großvater dem Enkel das alles erklären möchte, kann er das tun?

00:09:22: Du kannst dich extrem kritisch mit den Themen auseinandersetzen.

00:09:25: Wir zeigen ja auch wie schwierig die Situation in den Anbauländern ist und wie wichtig das Thema Nachhaltigkeit ist.

00:09:33: Wie wichtig eben es ist für die Gesundheit und Ernährung aber auch die kritischen Themen rund um Köln.

00:09:41: Kolonialismus und die schwierige Historie, die wir haben an den Stellen oder die bunte Markenwelt.

00:09:46: Also es ist so vielfältig, dass du ja tatsächlich in den neunzig Minuten, die im Durchschnitt die Besucher kommen, ja nur Besucherinnen- und Besucherkommen ihr nun Bruchteil sehen kannst und eigentlich kannst du fünf, sechs Mal wiederkommen.

00:10:03: Das ist zum Beispiel auf den Ansatz, den wir mit den Schulen haben.

00:10:06: Wir machen jetzt beispielsweise Bildungspartnerschaften mit Schulen und dann kommen die einmal zum Thema Nachhaltigkeit, dann können die einmal zu dem Thema Gesundheit und nochmal zum Thema Wirtschaft kommen oder auch Geschichte.

00:10:17: also du kannst mit so unterschiedlichen Ansätzen das Schokoladenmuseum besuchen weil es einfach in seiner Geschichte Alles zeigt, was wir gemacht haben und das ist einfach großartig.

00:10:32: Dass wir so ein Thema haben wo wir so viele Sachen dran zeigen können

00:10:35: Und über siebenhunderttausend Besucherinnen und Besucher am letzten Jahr sprechen ja auch eine Sprache für sich.

00:10:40: Da hilft natürlich dann auch das Schokoladenmuseum Nicole der Stadt Köln dabei Eine Museums- und Kultur Hauptstadt in Anführungsstrichen zu sein.

00:10:50: Also die Stadt Köln sagt, man sei eine der wichtigsten und führenden Kunst- und Kulturstädte in ganz Europa.

00:10:58: Teilt es dir die Einschätzung?

00:10:59: Also

00:10:59: Kölner

00:11:00: hat zumindest alle Voraussetzungen dafür.

00:11:02: Das muss ich mir jetzt mal sagen.

00:11:03: also kölner ist natürlich eine tolle Geschichte.

00:11:06: Wir haben mit dem Kölners Dom ein UNESCO Weltkulturerbe und wir waren was kaum noch jemand weiß in den der bekanntesten Zentren für zeitgenössische Kunst in Europa, wenn nicht sogar auf der ganzen Welt.

00:11:19: Also wir haben schon eine tolle Geschichte!

00:11:21: Und bis heute gibt es über dreißig Museen, die allein vom Museumsdienst Köln verweitet werden.

00:11:27: Das Problem in den Museen ist, dass viele davon leider mittlerweile ziemlich marode und einige sind auch geschlossen, was natürlich für so einen Kunst- und Kulturstandard wie Kölnen keine gute Nachricht ist.

00:11:38: Dazu kommen aber – das ist auch nicht so bekannt – über hundert private Kunst-und Ausstellungshallen und private kirchliche oder auch stiftungsgetragene Häuser.

00:11:48: Wir haben eben schon über das Karnevalsmuseum gehört.

00:11:51: Dann gibt es noch das Kolumbar, das Kunstmuseum des Erzbistums.

00:11:54: Es gibt ganz viele kleine Spezialenmusee wie zum Beispiel ein Feuerwehrmuseum, das Duff-Museum von Farina und das Kette-Colwitz Museum in der Trägerschaft der Greifsparkasse erst.

00:12:04: Und Erfolge wie die Kusama Ausstellung, die jetzt gerade war zeigen man kann Menschen für Ausstellungen im Museen begeistern.

00:12:13: Das besondere am Schokoladenmuseum ist aber... dass es dauerhaft erfolgreich ist.

00:12:21: Es gibt jetzt nicht eine Ausstelle, wo man sagt, in den vier Monaten müssen wir ins Schokoladenmuseum und danach ist das weg, sondern es schafft es wirklich Langstrecke zu laufen!

00:12:30: Und das finde ich ganz fantastisch, dass so was möglich ist weil das zeigt ja auch wie wir gerade schon gehört haben, man kann Leute für Museen begeistern

00:12:38: Absolut.

00:12:38: Und so viele Menschen, die zu euch kommen an nette.

00:12:41: Nicole hat davon gesprochen ihr überzeugt und begeistert dauerhaft?

00:12:45: Ihr habt eure Dauerausstellung hast du es in mir auch schon mal gesagt aber jetzt auch umgestellt.

00:12:49: also wer wie ich vor ein paar Jahren das letzte Mal im Schokoladen Museum war wird wahrscheinlich bis auf den Schokobohnen alles neu da sehen.

00:12:57: Wie sieht's jetzt bei euch aus und warum war das so wichtig dass alle so nochmal zu erneuern oder umzustellen?

00:13:04: Also, ich glaube die Welt ändert sich ja unglaublich schnell.

00:13:08: Und als das Museum in three ninety-neinzig gebaut wurde gab es so was wie Themenmuseum überhaupt nicht.

00:13:16: also Es gibt Kunstmuseen, es gab Stadtmusee und Völkerkunde Freilichtmusehen.

00:13:24: aber dass du ein Thema bedienst hast mit einem Museum wir heute das Klimahaus des Auswanderer Hauses gibt so tolle Ausstellungen inzwischen Und so ist eben das Schokoladenmuseum, war damals wirklich Vorreiter an dieser Stelle ein Thema ins Zentrum zu stellen und zu versuchen ganz unterschiedliche Aspekte dazu beizubringen.

00:13:47: Die Art und Weise wie wir Museen besuchen ... sich natürlich dramatisch geändert.

00:13:52: Also vor dreißig Jahren hatte man unglaublich lange Texte, es gab Ausstellungsobjekte in Vitrinen und das war alles sehr zurückhaltend und ruhig.

00:14:07: Da war das Schokoladenmuseum mit Tropenhaus um Produktion sicherlich schon was Besonderes.

00:14:12: Aber die Anforderungen gehen natürlich heute weit darüber hinaus und inzwischen sind halt die Texte viel, viel kürzer.

00:14:20: Du hast auch viel ich sag jetzt mal Snackable Information wo du dir halt kleine Stücke rausziehen kannst.

00:14:30: Wir haben zum Beispiel eine große Wand im Zutatenraum, wo es ganz unterschiedliche Informationen geht.

00:14:35: welche

00:14:35: z.B.?

00:14:36: Informationen müssen auf einer Schokoladenverpackung sein.

00:14:39: Aber auch, was sind die Lieblingsorten von Schokolade in ganz Europa?

00:14:44: Was das ist

00:14:45: super.

00:14:45: Da kann man nämlich ... Kann man so raten, was es ist und dann drückt man und ja...

00:14:50: Ja, es ist halt je Land total unterschiedlich.

00:14:52: ne!

00:14:52: Die einen mögen's halt süßer, die anderen karamelliger, die andern seiziger

00:14:56: usw.,

00:14:57: also das is sehr, sehr unterschiedlich.

00:15:00: Und so kann man sich eben an ganz, ganz vielen Stellen kleine Informationshäppchen rausholen.

00:15:08: Trotzdem hoffentlich hinterher den Gedanken, es ist ein Produkt was unglaublich viel Sorgfalt in der Produktion braucht.

00:15:16: Also beispielsweise zeigen wir an jeder Maschine die Temperatur, die an dieser Stelle nötig ist.

00:15:21: Man muss es besonders heiß sein, man muss es kalt sein und genau eine Temperatur haben um die Konsistenz der Schokolade hinterher so zu machen wie wir sie lieben nämlich sie muss knacken, sie muss glänzen Sie muss eine homogene Textur haben und erst dann hat sie halt den Geschmack, den wir alle so lieben.

00:15:43: Und sie ist nicht sandig oder körnig auf der Zunge.

00:15:46: Was übrigens daher kommt dass Schokolade so einen tollen Schmelz hat Weil der Schmelzpunkt von Kakaobutter ist ungefähr die Körpertemperatur.

00:15:55: Also etwas niedriger, so ca.

00:15:56: ca.

00:15:57: und wenn du also Schokolade in den Mund steckst dann fängt halt die Kakao Butter, die draußen noch fest ist anzuschmelzen und sorgt eben dafür ja dass es halt so lecker ist.

00:16:09: Und das sind alles Informationen die man halt mitnehmen kann und die man entsprechend aufbereiten muss, inzwischen natürlich auch mit kleinen Filmen.

00:16:19: Die oft so gestaltet sind dass man gar keine Sprache braucht weil wir ja auch viele ausländische Gäste haben.

00:16:25: das Haus ist komplett zweisprachig deutsch englisch aber wir haben natürlich auch viele spanesprechende französisch sprechen was auch immer Gäst Und deswegen versuchen wir natürlich viele Informationen auch in einer Art und Weise aufzubereiten, dass du die auch ohne Text erfassen kannst.

00:16:44: Da helfen Filme ganz besonders!

00:16:46: Was wir hier schon alles lernen, dieser Folge über den Spelzpunkt von Schokolade auf der Zunge.

00:16:54: Aber Gott sei Dank, den Schokobrunden gibt es ja noch.

00:16:56: Ich meine das ist auch Nicole glaube ich sehr wichtig.

00:16:58: Ja

00:16:58: absolut!

00:16:59: Also die Waffe mit der flüssigen Schokoladen ist schon großartig.

00:17:05: Du führst das Museum zusammen mit deinem Mann jetzt?

00:17:08: Nee inzwischen nicht mehr.

00:17:10: Christian ist vor einem guten Jahr aus der Geschäftsführung ausgeschieden und wir haben das zehn Jahre zusammen gemacht.

00:17:16: Ich habe jetzt einen neuen technischen Geschäftsführer und den ich seit fünf, zwanzig Jahre kenne.

00:17:24: Ich hab früher schon mal mit ihm sehr lange zusammengearbeitet und Dominik Schröder.

00:17:30: Und er hat die Rolle von Christian M-Schokoladenmuseum über Normen.

00:17:35: Christian kümmert sich unter anderem um die Sanierung der historischen Drehbrücke und so verschiedene andere Aktivitäten.

00:17:42: aber im Schokoladen Museum hatte er jetzt aufgehört.

00:17:44: Genau es war schon eine Veränderung!

00:17:46: Das glaube ich.

00:17:47: Aber aus deiner Familie bis zu die dritte, die das Museum führt?

00:17:50: Dein Vater als Gründer hat damit... Hat das Museum

00:17:53: nicht wirklich geführt aber er hat es natürlich auch.

00:17:55: Natürlich!

00:17:56: Dann deine Mutter hat es geführt und dann du also die Dritte Generation.

00:18:00: Nee, die zweite.

00:18:02: Die Zweite Generation.

00:18:03: Die zweite Position, die da eben aus deine Familie besetzt wurde.

00:18:08: Hast Du denn als nächste Generation irgendwie gedacht Alles anders oder vieles anders machen?

00:18:15: und wenn ja, was hast du anders gemacht?

00:18:19: Eine gute Frage sagt man in solchen Situationen immer.

00:18:23: Dass sie lernen mal, wenn man viel Podcast hört... Ach ich glaube es geht gar nicht so sehr darum Dinge anders zu machen sondern sich der Welt entsprechend anzupassen.

00:18:40: Und die Welt verändert sich halt schon in einer gigantischen Geschwindigkeit Und insofern muss man Dinge auch anders machen.

00:18:50: Ich glaube, es gibt viele unterschiedliche Arten wie man etwas gutmachen kann.

00:18:56: Das muss gar nicht unbedingt immer ein einziger Weg sein der jetzt der Beste ist.

00:19:02: Es muss halt authentisch sein und natürlich mache ich viele Dinge anders Unglaubliches Herzblut.

00:19:14: Mir ist es unglaublich wichtig, dass die Gäste zufrieden sind und auf der anderen Seite will ich aber auch wenn ich nicht da bin das es gut läuft.

00:19:23: also mir ist es total wichtig um die Institution oder die Organisation in die Lage zu versetzen ohne mich gut zu funktionieren, dass die strategischen Impulse und so weiter aus der Geschäftsführung kommen müssen.

00:19:39: Das ist überhaupt gar keine Frage!

00:19:41: Aber das Gute besser machen bedeutet eben aus meiner Sicht auch ganz klar, dass diese Organisation tragfähig sein muss.

00:19:49: Und da haben wir einfach ein großartiges Team und ich bin sehr stolz darauf.

00:19:56: Da gibt es viele Menschen dazu beitragen, dass das so erfolgreich ist.

00:20:00: Du hast gesagt, die Welt verändert sich.

00:20:02: Man muss darauf reagieren und man muss sich anpassen.

00:20:04: Das habt ihr auch in Sachen Nachhaltigkeit schon getan.

00:20:06: Seit dem Jahr zwei Tausend neunzehn ist das Schokomuseum Klimaneutral.

00:20:10: Das darf

00:20:10: man heute nicht mehr sagen!

00:20:14: Wir sind nicht mehr klimaneutral.

00:20:15: Wir kompensieren nämlich und wir sind natürlich nicht originär klimaneutral sondern haben natürlich weiterhin einen CO-Zweil den wir erfassen und den wir dann durch die Stilllegung vom Goldstandard-Zertifikaten kompensieren.

00:20:33: Und die neue EU-Richtlinie sagt ja ab September, dass man klimaneutral verbrauchertäuschend ist.

00:20:42: Insofern ist das Thema klimaneutral mal gestrichen da wir kompengieren aber Ja!

00:20:48: Wir erfassen unseren CO² Ausstoß und an der Stelle ist es tatsächlich sehr spannend dass wir auch die Schokolade, die wir herstellen, klimaneut kompensieren darf man ja nachhaltig.

00:21:04: Genau und genau.

00:21:08: aber das ist die Art und Weise wie wir damit umgehen und unsere Besucher haben die Möglichkeit zum Beispiel einen Baum zu pflanzen wenn sie zu uns kommen das machen wir mit plan for the planet und damit einen kleinen Beitrag auch zu leisten.

00:21:24: Aber vor allen Dingen ist uns wirklich wichtig zu zeigen, welche Bedeutung in der heutigen Zeit das Thema Nachhaltigkeit hat und wie wichtig die siebzehn nachhaltigkeitsziele der UN sind.

00:21:38: Und ich glaube da leisten wir einen sehr großen Beitrag den Besucherinnen und Besuchern das zu zeigen.

00:21:45: Und da habt ihr vor vielen Jahren eben auch schon eine Vorratzerrolle eingeladen?

00:21:48: Ja, im angefangenen Jahr!

00:21:49: Und ihr schafft es, dass sich das museumwirtschaftlich von selbst trägt?

00:21:54: Das ist ja auch nicht ganz selbstverständlich in heutigen Zeiten.

00:21:58: Wie macht ihr das?

00:21:59: wie gelingt das?

00:22:00: Sagen wir mal so wenn man so viele Besucher hat ist das gar nicht so schwer aber dafür braucht man sehr viele Besuche und wenn man natürlich wenig besucher hat dann ist das natürlich nicht möglich.

00:22:12: Wir bauen natürlich auf verschiedenen Säulen.

00:22:15: Wir stellen Schokolade her, die wir dann auch wiederum in unserem eigenen Shop verkaufen werden eine große Gastronomie.

00:22:21: Wir machen aber auch ein großes Event-Geschäft und so gibt es verschiedene Bausteine aus denen sich das zusammensetzt.

00:22:29: Und ja, wir tragen uns und ist gar nicht so schlecht.

00:22:32: Eventgeschäft war das?

00:22:34: Du hast davor gesagt, natürlich macht man noch was anders als vielleicht die Eltern diese dieses Ausbreiten des Portfolios auch auf Event-Location.

00:22:44: War das von Anfang an ein Plan?

00:22:46: Nein, das war kein Plan.

00:22:48: aber es bietet sich natürlich bei dem traumhaften Ort wo diese Immobilie ist an und wenn das Museum dann um achtzehn Uhr schließt kann man natürlich hervorragend das auch nutzen.

00:22:59: um andere Sachen.

00:23:00: wir waren ja gerade mit dem IHK Sommerfest im Schokoladenmuseum Und von der Hochzeit bis zur großen Firmenveranstaltung oder wenn die Gamescom in Köln ist, haben wir sogar sechshundert Gäste, die wir bewirken können und mit eigener Küche.

00:23:17: Aber so setzt sich halt ... Der Erfolg auf unterschiedlichen Bausteinen zusammen.

00:23:23: Wir bewirtschaften unseren Außenplatz, wir haben das Riesenrad draußen und machen einen Weihnachtsmarkt vor der Tür.

00:23:28: Das sind natürlich alles Dinge die sich auch in den letzten Jahren noch mal stark professionalisiert haben und die dazu beitragen dann ein gutes strategisches Portfolio zu

00:23:39: haben.".

00:23:40: Und wenn man so ganzheitlich denkt, dann ist man doch auch irgendwie Vorreiter vielleicht für andere Familien- und mittelständische Unternehmen in ganz Köln.

00:23:47: Also ich finde das was Annette gerade erzählt hat es so ein ganz typischer Fall eines funktionierenden Familienunternehmens.

00:23:53: also dass man halt schon früh mit dem Thema in Berührung gekommen ist, dass man sich dann überlegt, ist das etwas für mich oder nicht?

00:24:00: Dass man dann erstmal guckt, dass Mann unabhängig von den Eltern irgendwie sich so sein eigenes Business aufbaut und dass man dann doch irgendwann denkt ach komm Thema was du bei uns in der Familie ist, das mache ich doch weiter und dass man damit so ganz viel Herzblut und so eine ganze Geschichte die einem dann ja auch irgendwie ein bisschen inne wohnt.

00:24:18: Dass man da reingeht und sagt komm jetzt bringen wir es mal richtig zum Fliegen.

00:24:21: also ich glaube das was Annette da gerade erzählt hat das ist so einer der Gründe warum wir in Deutschland immer sehr gut dastehen weil wir halt diese mittelständischen Familienunternehmen haben die sich somit ganz viel Herzblut auch tragen und die halt dadurch auch sehr erfolgreich sind weil halt viele Generationen hintereinander in ganz unterschiedlicher Art und Weise Verantwortung übernommen haben.

00:24:44: Und ich meine, dafür stehen wir ja auch jetzt eher

00:24:46: K.A.,

00:24:46: dass wir halt sagen, Mensch das ist so eine ganz große Besonderheit die wir hier in Deutschland haben.

00:24:51: Die gilt es unbedingt zu bewahren!

00:24:53: Weil da ist so viel Unternehmertum und so viel Verantwortungsbewusstsein.

00:24:57: Das sieht man, dass man jetzt sogar eine Sache wie ein Museum was ja normalerweise ein Zuschussgeschäft ist... Dass man auch das mit Herzblut und natürlich sehr viel Engagement hat.

00:25:07: Ich meine, du wirst jetzt auch keine vierzehn Stunden Woche haben sondern das wird ja meistens auch ein bisschen mehr sein aber dass man das dann schon auch hinkriegen kann.

00:25:16: ich finde es ist ein ganz tolles Beispiel für Unternehmerschuhe mal in einem anderen Bereich.

00:25:20: Hast du den vielleicht einen Tipp für andere Familienunternehmen?

00:25:23: Mit deiner Erfahrung und den Erfolgen die du jetzt auch feiern konntest wie's funktionieren kann.

00:25:31: Also ich glaube, man muss schauen welche Stärken und Schwächen man hat.

00:25:36: Und was man aus denen machen kann.

00:25:41: In der heutigen Zeit ist es natürlich einfach unglaublich wichtig aber ich meine das galt schon vor fünfzig Jahren dass sich ein USP habe also etwas was mich auszeichnet und dass sie nicht so leicht ersetzbar bin und dann kann man glaube ich viel daraus machen.

00:25:59: Glaubwürdigkeit ist, glaube ich ein großes Thema.

00:26:04: Dass wir als Unternehmer eben zeigen dass wir uns engagieren das wir gesellschaftliche Verantwortung übernehmen.

00:26:14: Also wir versuchen zum Beispiel ganz stark in die Stadtgesellschaft, die unterschiedlichsten Bereiche auch zu unterstützen.

00:26:20: Wir machen mit Michaels-Hofen Führung für die Medzielleckrankte.

00:26:26: Wir gehen in Seniorenheime, die nicht mehr zu uns kommen können um dort die Information zu bringen.

00:26:32: und also man kann Wir sind zertifizierter Bildungsort für nachhaltige Entwicklungen durch die UNESCO.

00:26:43: Man kann so viele unterschiedliche Dinge tun und das ist, glaube ich, total wichtig.

00:26:48: Und man muss sich natürlich auch an der einen oder anderen Stelle starke Partner suchen – nach dem Verkauf von Stollwerk.

00:26:54: Der eine oder andere fragt sich ja, wieso steht denn da Lind außen dran?

00:26:58: Und warum ist das noch Familie im Hof?

00:26:59: Also wir haben ne Werbepartnerschaft mit Lind Und Lind ist natürlich einfach ein Unternehmen, das bei jedem der Reist eine hundertprozentige Markenbekanntheit hat und natürlich unglaublich gut zu uns passt.

00:27:14: Weil sie mit dem Metreschokoladier natürlich das Verkörpern was das Schokoladenmuseum auch zeigt und für unglaubliche gute Schokolade und hohe Qualität stehen natürlich als Industrieunternehmen.

00:27:30: Also es ist keine kleine Schokolateria, die das vor Ort macht.

00:27:36: aber das würde uns ja auch nicht helfen weil dann hätte ich halt die Markenbekanntheit nicht und die Kooperation mit Lindt, die wir gerade gefeiert haben, zwanzig Jahre besteht sie jetzt schon, ist natürlich unglaublich wertvoll für uns weil in der Aufmerksamkeit Ökonomie, die da draußen herrscht habe ich einfach nur so unglaublich keine Zeitfenster.

00:28:00: und er hilft mir natürlich ein Name wie Lindt.

00:28:03: Unglaublich zu zeigen dass sich Premium bin das ich besonders gut bin.

00:28:07: Und dann darf ich natürlich die Erwartungen nicht enttäuschen Sondern aus meiner Sicht sind Die besten Empfehlungen sind meine über sieben hunderttausend Besucher und Gäste die dann anderen wieder erzählen wie toll es bei uns war und wie freundlich unsere Mitarbeiterinnen sind, usw.

00:28:25: Also da gibt es ganz viele Möglichkeiten aber zum Beispiel starke Partner sich zu suchen.

00:28:31: wenn man eben nicht skalieren kann und selber wachsen kann und es gibt uns halt nur einmal in Köln am Rhein dann ist das sicher auch noch eine Möglichkeit.

00:28:40: Was ich aber auch gut finde ist, also selbst obwohl ihr die Werbepartnerschaft habt.

00:28:45: Ist das tatsächlich nicht so dass man in dem Museum jetzt nur Linz Sachen gibt?

00:28:48: Sondern es wird ganz klar auch gesagt hier da gibts neue Marken.

00:28:51: Die haben die und die Ausrichtung.

00:28:53: Die sind jetzt auf dem Markt.

00:28:54: Die werden dann noch vorgestellt.

00:28:55: Also das ist schon eine sehr schöne Vielfalt Und klar man braucht starke Partner auch um wachsen zu können Aber eben ohne dann jetzt auch so kleine, neue Schokomarken dann außerachzulassen.

00:29:08: Wir haben ja oben das Thema Schokolades ein Gefühl und da gibt es sowohl die Milka-Ko wie das Überraschungsei was ist ich?

00:29:17: Storck und dritter Sport warum isst du quadratisch?

00:29:20: usw.

00:29:21: Da erzählen wir halt ganz viele Geschichten auch drum herum.

00:29:26: Und das kennzeichnet uns eben auch dass wir nicht nur Wir sind eben kein Lindmuseum, sondern wir sind das Schokoladen-Museum mit einer Werbepartnerschaft und einer Kooperation mit Linn.

00:29:38: Inhaltlich aber völlig unabhängig.

00:29:41: also alles was wir in der Ausstellung zeigen lassen wir uns nicht absegnen oder so die Produktion.

00:29:47: da stellen wir halt rein Lindschokolade her und im Shop gibt es halt am besonders großen Lindbereich, aber natürlich auf über fünfzig Prozent der Fläche eben auch ganz viele andere Marken und tolle Produkte.

00:30:01: Und das macht uns glaube ich besonders glaubwürdig und ist zum Beispiel auch der Grund warum es eine große Nachhaltigtagung jedes Jahr bei uns gibt die wir mit NGOs, mit Handeln, mit Industrie aus den unterschiedlichsten Bereichen machen weil wir eben als Plattform total glaubwürdig sind da wir selber ja nur fünfhundert Kilo am Tag herstellen und deswegen ja überhaupt nicht verdächtig sind, dass es uns jetzt um besonders viel Absatz an der Stelle geht.

00:30:32: Und deswegen können wir eben die Themen zum Beispiel auch dazu gut präsentieren.

00:30:36: Annette, vielen Dank für diese Informationen.

00:30:38: Wir haben euch eine Erfolgsgeschichte versprochen und Annette hat dieser Volksgeschichte uns erzählt über all das was schon toll war im Schokomuseum.

00:30:46: und man hat das Gefühl Nicole dass der Schokomo Museum ist auch vorbereitet für die Zukunft.

00:30:50: wenn wir über die Zukunft sprechen über Wünsche in der Zukunft sprechen.

00:30:53: als allerletzte Frage in dieser Folge Annette Wenn du dir etwas wünschen könntest für das Schokoladen Museum in Köln Was wäre das?

00:31:00: Dass wir in der Zukunft weiterhin so erfolgreich sind wie in den letzten Jahren.

00:31:04: Das würde mich total freuen und wir werden hart dafür arbeiten, dass das eintritt.

00:31:09: Perfekte Schlusswort für diese Folge!

00:31:10: Dankeschön Annette.

00:31:11: immer auf Danke schön Nicole Grünewald.

00:31:13: danke schön euch fürs Zuschauen und bis zur nächsten Folge Stimme der Wirtschaft

00:31:17: Tschüss.